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盘点几种江西美食,既有湘菜的火辣,也有粤菜的精致

2019/1/19 19:19:00    来源:7015    

盘点几种江西美食,既有湘菜的火辣,也有粤菜的精致

辣椒炒肉的做法全国各地都有,普普通通的家常菜也能吃出不一样的味道,这道余干辣椒炒肉用的是本土的特产辣椒,辣椒的辣味和鲜香味恰到好处,和土猪肉一起大火爆炒,不需要其他多余的调料,一勺盐、一勺酱油、少许味精就够了,这碗菜上桌起码多吃2碗饭

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这是兴国特色小吃粉笼床的升级吃法,鱼、猪肉和芋头切成片码好味,裹上米粉、辣椒等调成的糊,莲叶垫底上锅大火蒸熟,当年毛主席在江西领导革命的时候品尝了这道菜,那时候条件艰苦,粉笼床的香味深深吸引了毛主席,吃后赞不绝口并给桌上的美食起了“四星望月”这个名字,如今这道菜依然是江西的一张美食名片

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很多人都吃过广东的肠粉,却不知在江西也有一道类似的客家小吃,同样用大米为原料,但是烫皮的口感却要比肠粉更韧,而且口味选择也更多,同时也有很多种由烫皮深加工而成的美食,想炒烫皮、烫皮丝等味道都不错

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以前过年时分,江西很多地方家家户户都会制作这种米果,而且是邻居之间互相帮忙,因为要吃到这种美食可不容易,需要几个年轻力壮的小伙子用棍子不停的将蒸熟的稻米捣碎,这种米果也是白搭,煮着吃,炒着吃、蒸着吃各有各的滋味,不过现在手工做的米果已经很少了,大多是用机器替代,那种家家户户打米果的场景估计95后都没见过吧!

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